O café é low FODMAP? Expresso, leite e cafeína explicados

Resposta curta: sim, o café simples é low FODMAP numa chávena normal.

A Universidade Monash testou o expresso, o café de filtro e o café solúvel, e indica os três como low FODMAP numa porção típica. Por isso, o café em si raramente é a questão.

As dúvidas começam no que se junta à chávena, e no que o café faz ao intestino sem ter nada que ver com FODMAP.

Café simples: expresso, filtro e solúvel

Os grãos de café são sementes torradas. Depois de preparada, a bebida tem muito pouco hidrato de carbono, e são os hidratos de carbono que formam os FODMAP.

É por isso que o expresso, o café de filtro e o café solúvel, sem nada junto, têm uma porção low FODMAP. O descafeinado tem o mesmo estatuto. Para saber as porções exatas que a Monash testou, consulte a app FODMAP da Universidade Monash, porque os valores podem mudar quando os alimentos são testados de novo.

O leite pesa mais do que o café

Num galão ou num café com leite, a maior parte da chávena é leite. Por isso, o leite decide muitas vezes o perfil de FODMAP da bebida.

• O leite de vaca normal tem lactose. Um pingo num expresso é uma quantidade pequena. Um galão grande leva muito mais. O nosso guia do corredor do leite explica como o tamanho da porção muda as coisas.
• O leite sem lactose tem classificação low FODMAP. A enzima lactase decompõe a lactose antes de o leite chegar a si. O nosso artigo sobre leite sem lactose e low FODMAP explica como.
• A bebida de soja depende do fabrico. A bebida feita com proteína de soja pode ser low FODMAP. A feita com grão de soja inteiro tem mais GOS.
• A bebida de aveia depende da porção, e as receitas variam de marca para marca.
• A bebida de amêndoa tem uma porção low FODMAP nos testes da Monash.

Com qualquer bebida vegetal, leia a lista de ingredientes. Algumas marcas juntam inulina ou fibra de raiz de chicória, que são fontes de frutanos.

Xaropes, adoçantes e misturas de café

O açúcar tem classificação low FODMAP, por isso uma colher de açúcar no café não é uma preocupação de FODMAP. Outros adoçantes podem ser:

• O mel e o agave trazem excesso de frutose em porções típicas.
• Os xaropes sem açúcar levam por vezes polióis, como o sorbitol ou o xilitol.
• Os pacotes "3 em 1" e as misturas solúveis com sabores podem levar leite em pó, soro de leite, inulina ou outros ingredientes que mudam o perfil.
• Os substitutos de natas para café variam muito. Alguns são sobretudo óleo e xarope de glicose. Outros levam sólidos do leite ou fibra adicionada.

O nosso guia dos adoçantes low FODMAP ajuda a perceber os nomes mais comuns num rótulo.

Chicória e substitutos do café

Algumas alternativas ao café e algumas misturas de café moído levam raiz de chicória torrada. A raiz de chicória é rica em inulina, um tipo de frutano. Por isso, uma bebida de chicória tem um perfil de FODMAP muito diferente do do café, mesmo que pareça e saiba a café. Veja o rótulo de qualquer "alternativa ao café" ou mistura. O guia do corredor das bebidas indica outros termos a procurar nesta prateleira.

O café pode afetar o intestino sem FODMAP

Esta é a parte que surpreende muita gente.

O café estimula o cólon. Segundo uma revisão da investigação feita pela Universidade Monash, num estudo o café provocou vontade de ir à casa de banho em quase um terço das pessoas saudáveis. O café descafeinado também aumentou a atividade do cólon, mas menos do que o café normal. Logo, a cafeína explica parte do efeito, mas não tudo.

Muitas pessoas com SII dizem que o café é um desencadeador. O mesmo artigo da Monash refere que há pouca investigação a mostrar que cortar a cafeína melhore, em geral, os sintomas de SII. A tolerância é individual.

Isto tem um lado prático. Se um café forte é seguido de urgência ou cólicas, isso não prova que os FODMAP são os culpados. Durante a fase de eliminação, pode ajudar registar os seus hábitos de café no diário de sintomas. Assim, com a ajuda do nutricionista, é mais fácil distinguir uma reação a FODMAP de uma reação ao café.

Posso manter o café da manhã?

O café pode ter lugar na dieta low FODMAP. O café em si é low FODMAP. É no leite e nos extras que os FODMAP costumam aparecer. A forma como o seu intestino reage à cafeína é outra questão, e a resposta muda de pessoa para pessoa.

Se o café parece incomodar, um nutricionista com formação em FODMAP pode ajudar a ver o quadro todo, incluindo quanto bebe e a que horas.

Deixe o Belly Buddy verificar o leite e a mistura

O café é simples. O pacote de bebida de aveia ou o frasco de café solúvel com sabores é que podem trazer uma lista comprida. Faça scan da lista de ingredientes com o Belly Buddy para ter uma ideia mais clara do perfil de FODMAP. O Belly Buddy assinala fontes declaradas de lactose, inulina, chicória, polióis e outros FODMAP quando aparecem na lista de ingredientes. Não consegue dizer como o seu intestino reage à cafeína.

O nosso método de avaliação explica como o Belly Buddy analisa os ingredientes e chega a um veredito.

O Belly Buddy não é afiliado nem endossado pela Universidade Monash. As nossas informações sobre FODMAP baseiam-se em fontes científicas publicamente disponíveis, incluindo a investigação pública da Universidade Monash.