Il caffè è low FODMAP? Espresso, latte e caffeina spiegati

Risposta breve: sì, il caffè nero è low FODMAP in una tazza normale.

La Monash University ha testato l'espresso, il caffè filtro e il caffè solubile, e li indica tutti e tre come low FODMAP in una porzione tipica. Quindi il caffè in sé è raramente il problema.

Le domande iniziano da quello che versi nella tazza, e da ciò che il caffè fa all'intestino a prescindere dai FODMAP.

Caffè nero: espresso, filtro e solubile

I chicchi di caffè sono semi tostati. Una volta preparata, la bevanda contiene pochissimi carboidrati, e i FODMAP sono proprio carboidrati.

Per questo l'espresso, il caffè filtro e il caffè solubile hanno tutti una porzione low FODMAP. Anche le versioni decaffeinate hanno lo stesso stato. Per le porzioni esatte testate dalla Monash, controlla l'app Monash University FODMAP, perché i valori possono cambiare quando gli alimenti vengono testati di nuovo.

Il latte conta più del caffè

In un cappuccino o in un latte macchiato, la maggior parte della tazza è latte. Quindi spesso è il latte a decidere il profilo FODMAP della bevanda.

• Il latte vaccino normale contiene lattosio. Una nuvola di latte in un espresso è poca cosa. Un grande cappuccino ne contiene molto di più. La nostra guida al reparto latte spiega come la porzione cambia le cose.
• Il latte senza lattosio ha una valutazione low FODMAP. L'enzima lattasi scompone il lattosio prima che il latte arrivi a te. Il nostro articolo su senza lattosio e low FODMAP spiega come.
• Il latte di soia dipende da come è fatto. Quello fatto con proteine di soia può essere low FODMAP. Quello fatto con semi di soia interi è più ricco di GOS.
• Il latte di avena dipende dalla porzione, e le ricette cambiano da marca a marca.
• Il latte di mandorla ha una porzione low FODMAP nei test della Monash.

Con qualsiasi bevanda vegetale, leggi la lista degli ingredienti. Alcune marche aggiungono inulina o fibra di radice di cicoria, che sono fonti di fruttani.

Sciroppi, dolcificanti e miscele

Lo zucchero ha una valutazione low FODMAP, quindi un cucchiaino nel caffè non è un problema di FODMAP. Altre aggiunte dolci possono esserlo:

• Miele e agave contengono fruttosio in eccesso nelle porzioni tipiche.
• Gli sciroppi senza zucchero a volte sono dolcificati con polioli come sorbitolo o xilitolo.
• Le bustine "3 in 1" e le miscele solubili aromatizzate possono contenere latte in polvere, siero di latte, inulina o altri ingredienti che cambiano il profilo.
• Le creme per caffè variano molto. Alcune sono fatte soprattutto di olio e sciroppo di glucosio. Altre contengono solidi del latte o fibre aggiunte.

La nostra guida ai dolcificanti low FODMAP mette in ordine i nomi più comuni che trovi sull'etichetta.

Cicoria e sostituti del caffè

Alcuni surrogati del caffè e alcune miscele di caffè macinato contengono radice di cicoria tostata. La radice di cicoria è ricca di inulina, un tipo di fruttano. Quindi una bevanda alla cicoria ha un profilo FODMAP molto diverso da quello del caffè, anche se all'aspetto e al gusto è simile. Controlla l'etichetta di ogni "alternativa al caffè" o miscela. La guida al reparto bevande elenca altri termini da cercare su questo scaffale.

Il caffè può influire sull'intestino anche senza FODMAP

Questa è la parte che sorprende molte persone.

Il caffè stimola il colon. Secondo una revisione della ricerca della Monash University, in uno studio il caffè ha provocato lo stimolo a evacuare in quasi un terzo delle persone sane. Anche il caffè decaffeinato ha aumentato l'attività del colon, ma meno di quello normale. Quindi la caffeina fa parte dell'effetto, ma non è tutto.

Molte persone con la SII indicano il caffè come un fattore scatenante. Lo stesso articolo della Monash nota però che ci sono poche ricerche che mostrano che ridurre la caffeina migliori in generale i sintomi della SII. La tolleranza è individuale.

Questo ha un lato pratico. Se dopo un caffè forte arrivano urgenza o crampi, non è la prova che la causa siano i FODMAP. Durante la fase di eliminazione può aiutare annotare le tue abitudini sul caffè nel diario dei sintomi. Così tu e il tuo nutrizionista potete distinguere una reazione ai FODMAP da una reazione al caffè.

Quindi, puoi tenerti il caffè del mattino?

Il caffè può avere un posto nella dieta low FODMAP. Il caffè in sé è low FODMAP. Il latte e le aggiunte sono il punto in cui tendono a trovarsi i FODMAP. Come il tuo intestino risponde alla caffeina è un'altra questione, e la risposta cambia da persona a persona.

Se il caffè sembra darti fastidio, un nutrizionista formato sui FODMAP può aiutarti a guardare il quadro completo, comprese la quantità che bevi e l'ora in cui lo bevi.

Lascia che Belly Buddy controlli latte e miscele

Il caffè è semplice. Il cartone di bevanda all'avena o il barattolo di caffè solubile aromatizzato sono i punti in cui un'etichetta può diventare lunga. Scansiona la lista degli ingredienti con Belly Buddy per avere un quadro più chiaro del suo profilo FODMAP. Belly Buddy segnala le fonti dichiarate di lattosio, inulina, cicoria, polioli e altri FODMAP quando compaiono nella lista degli ingredienti. Non può dirti come il tuo intestino risponde alla caffeina.

Il nostro metodo di valutazione spiega come Belly Buddy analizza gli ingredienti e arriva a un verdetto.

Belly Buddy non è affiliata alla Monash University, né ne è sostenuta. Le nostre informazioni sui FODMAP si basano su fonti scientifiche pubblicamente disponibili, inclusa la ricerca pubblica della Monash University.