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Latte a basso contenuto di FODMAP

Il latte vaccino, di capra e di pecora è ricco di FODMAP per via del lattosio, e un bicchiere normale supera di parecchio la soglia per quasi tutti quelli che reagiscono. Il latte senza lattosio invece è povero di FODMAP: è lo stesso latte con lattasi aggiunta, e la lattasi è l'enzima che scinde il lattosio prima che arrivi nell'intestino. Senza lattosio però non vuol dire senza latte, quindi resta escluso in caso di allergia. Tra le bevande vegetali, mandorla e riso vanno bene in un bicchiere normale, quella di soia fatta con proteine di soia è povera mentre quella fatta con i semi interi non lo è, e l'avena è una questione di porzione. La trappola sono le fibre aggiunte: radice di cicoria e inulina fanno passare dalla parte sbagliata una bevanda altrimenti tranquilla.

Cosa cercare in etichetta

  • lattasi o enzima lattasi nella lista significa che il lattosio è già scisso
  • sulle bevande di soia, guarda se c'è scritto proteine di soia, che vanno bene, o semi di soia interi, che no
  • inulina, radice di cicoria o fibre aggiunte spostano qualsiasi latte tra i ricchi di FODMAP
  • miele e sciroppo di agave compaiono come dolcificanti nei latti aromatizzati e sono entrambi ricchi
  • senza lattosio contiene comunque proteine del latte, quindi non risolve un'allergia

Esempi per paese

Prodotti che abbiamo controllato, raggruppati per paese in cui si trovano. Prima quelli bassi, poi quelli che meritano uno sguardo più attento, con l'ingrediente che decide.

Italia: i prodotti venduti in questo paese. Scegli un altro paese o mostrali tutti.

Italia

Nessun esempio low FODMAP, 2 da tenere d'occhio

Da guardare più da vicino

  • alpro

    Coco Sans Sucres

    Moderato

    A causa diCoconut water

    Vedi i 11 ingredienti
    • WaterBasso
    • Coconut milkBasso
    • Coconut creamBasso
    • Coconut waterModerato
    • CalciumBasso
    • Tricalcium phosphateBasso
    • Natural coconut flavorBasso
    • Stabilizers (Pectin, Guar Gum)Basso
    • Sea saltBasso
    • Vitamin B12Basso
    • Vitamin D2Basso

  • SUZI WAN

    Crème de coco

    Alto

    A causa diGum guar

    Vedi i 4 ingredienti
    • Extract of nut of coconutBasso
    • WaterBasso
    • Gum xanthaneBasso
    • Gum guarAlto

Le domande più frequenti

Il latte senza lattosio è davvero povero di FODMAP?
Sì. Il lattosio è stato scisso in glucosio e galattosio dalla lattasi aggiunta, quindi il FODMAP che dava fastidio non c'è più.
La bevanda di avena è povera di FODMAP?
Dipende dalla porzione, e le marche cambiano molto a seconda di come l'avena viene lavorata. Parti da un bicchiere piccolo invece di dare per scontato che uno pieno vada bene.
E la bevanda di mandorla?
Quella di mandorla al naturale è povera di FODMAP in un bicchiere normale. Leggi comunque la lista, alcune marche aggiungono inulina o cicoria per la consistenza.

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