Papas de rolinhos de canela low FODMAP:pequeno-almoço rápido

Gosta de rolinhos de canela, mas não do tempo que dão a fazer? Estas papas de rolinhos de canela dão-lhe o mesmo sabor reconfortante a canela, num pequeno-almoço bem mais rápido.

São quentes e cremosas, e naturalmente sem glúten graças aos flocos de trigo sarraceno. É fácil fazê-las sem lactose e ficam prontas em cerca de 10 minutos.

Porque é que vai gostar

• Low FODMAP: feitas com ingredientes que têm uma porção low FODMAP. O tamanho da porção continua a contar.
• Sem glúten e sem lactose: flocos de trigo sarraceno, uma bebida vegetal e iogurte sem lactose.
• Prontas em cerca de 10 minutos: mais rápido do que qualquer fornada de rolinhos de canela.
• Fáceis de adaptar: mude a cobertura, o doce e a textura ao seu gosto.
• Perfeitas para uma manhã tranquila: quentes, cremosas e cheias de canela.

Ingredientes

Todos os ingredientes são baixo FODMAP nestas quantidades.

• Bebida vegetal low FODMAP, como bebida de amêndoa (ou leite sem lactose)
• Flocos de trigo sarraceno
• Açúcar mascavado
• Canela em pó
• Algumas gotas de extrato de baunilha
• Iogurte natural sem lactose, para a cobertura
• Algumas gotas de extrato de baunilha, para a cobertura
• Açúcar mascavado, para o redemoinho
• Canela em pó, para o redemoinho
• Extrato de baunilha, para o redemoinho
• Algumas gotas de água, para o redemoinho

As classificações refletem a investigação pública da Universidade Monash nas quantidades indicadas. A tolerância varia, por isso reintroduza com cuidado e verifique as porções na app.

Como fazer as papas de rolinhos de canela

1. Cozinhe as papas. Aqueça o leite num tacho e junte os flocos de trigo sarraceno. Misture o açúcar mascavado, a canela e a baunilha e cozinhe até as papas ficarem espessas e cremosas.
2. Faça a cobertura de iogurte. Enquanto as papas cozinham, misture o iogurte sem lactose com um pouco de baunilha.
3. Faça o redemoinho de canela. Numa tigela pequena à parte, misture o açúcar mascavado, a canela, a baunilha e algumas gotas de água até obter uma pasta espessa.
4. Monte a taça. Deite as papas numa taça e espalhe a cobertura de iogurte por cima.
5. Junte o redemoinho. Deite a mistura de canela por cima em espiral, para ficar com ar de rolinho de canela. Sirva quente.

As papas de rolinhos de canela são low FODMAP?

Um rolinho de canela clássico leva farinha de trigo, manteiga e leite. O trigo tem frutanos e o leite normal tem lactose. Ambos são FODMAPs que podem desencadear sintomas em algumas pessoas com SII. Estas papas mantêm a canela e a doçura, e trocam o resto por opções low FODMAP.

Os flocos de trigo sarraceno são low FODMAP?

Apesar do nome, o trigo sarraceno não tem parentesco com o trigo. É um pseudocereal naturalmente sem glúten, com um sabor ligeiramente a frutos secos. A Universidade Monash testou os grãos e a farinha de trigo sarraceno e encontrou porções low FODMAP para ambos.

Como sempre, o tamanho da porção conta. Os flocos são uma forma transformada, por isso consulte a app FODMAP da Universidade Monash para ver a porção indicada e leia os ingredientes do produto que vai usar. Se precisa de um pequeno-almoço estritamente sem glúten, veja também se a embalagem tem a indicação de sem glúten.

E a bebida vegetal?

Ser vegetal não quer dizer automaticamente low FODMAP. Os ingredientes variam muito de marca para marca, e algumas bebidas levam ingredientes adicionados que mudam o perfil de FODMAP. Nos testes da Universidade Monash:

• A bebida de amêndoa tem uma porção low FODMAP.
• A bebida de soja depende de como é feita. A bebida de soja feita a partir de proteína de soja pode ser low FODMAP. A feita a partir de grão de soja inteiro tem mais GOS, um FODMAP.
• A bebida de arroz também tem uma porção low FODMAP.
• A bebida de aveia depende do tamanho da porção, e um copo cheio tem mais FODMAPs. Veja a porção atual da Monash antes de a usar aqui.

O leite de vaca sem lactose também funciona bem. O nosso guia do corredor do leite explica como se comparam as várias opções, e o nosso artigo sobre leite sem lactose e low FODMAP explica como são feitos os produtos sem lactose.

Açúcar mascavado, canela e baunilha

O açúcar mascavado é sobretudo sacarose, o mesmo açúcar do açúcar branco de mesa, que a Universidade Monash indica como low FODMAP. O nosso guia dos adoçantes low FODMAP explica porquê. A canela está na lista da Universidade Monash de ervas e especiarias low FODMAP, e o extrato de baunilha entra às gotas.

Faça à sua maneira

Pode manter a receita simples, ou juntar coberturas low FODMAP conforme a sua tolerância:

• Uma pequena porção de frutos vermelhos, como mirtilos ou morangos.
• Sementes, como sementes de abóbora ou de chia.
• Alguns frutos secos, como nozes ou nozes-pecã. O caju e o pistácio têm alto teor de FODMAP numa mão-cheia normal.

Prefere aveia? Os flocos de aveia também têm uma porção low FODMAP, mas as porções maiores têm mais FODMAPs. As nossas ideias de pequeno-almoço low FODMAP explicam melhor. E se gosta de papas com especiarias, experimente a seguir as nossas papas de bolo de cenoura.

A adequação à dieta low FODMAP depende do tamanho das porções, da fórmula dos produtos e da tolerância de cada pessoa. Esta receita é informação geral e não substitui o aconselhamento alimentar personalizado.

O Belly Buddy não é afiliado nem endossado pela Universidade Monash. As nossas informações sobre FODMAP baseiam-se em fontes científicas publicamente disponíveis, incluindo a investigação pública da Universidade Monash.