Porridge cinnamon roll low FODMAP:colazione pronta in 10 minuti

Ami i cinnamon roll, ma non hai voglia di aspettare che lievitino? Questo porridge cinnamon roll ti regala lo stesso sapore caldo di cannella in una colazione molto più veloce.

È caldo e cremoso ed è naturalmente senza glutine, grazie ai fiocchi di grano saraceno. È facile da preparare senza lattosio ed è pronto in circa 10 minuti.

Perché ci piace

• Low FODMAP: fatto con ingredienti che hanno una porzione low FODMAP. La dimensione della porzione conta sempre.
• Senza glutine e senza lattosio: fiocchi di grano saraceno, una bevanda vegetale e yogurt senza lattosio.
• Pronto in circa 10 minuti: più veloce di qualsiasi infornata di cinnamon roll.
• Facile da personalizzare: cambia topping, dolcezza e consistenza come preferisci.
• Perfetto per una mattina coccolosa: caldo, cremoso e pieno di cannella.

Ingredienti

Tutti gli ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP in queste quantità.

• Bevanda vegetale low FODMAP, per esempio di mandorla (o latte senza lattosio)
• Fiocchi di grano saraceno
• Zucchero di canna
• Cannella in polvere
• Qualche goccia di estratto di vaniglia
• Yogurt naturale senza lattosio, per il topping
• Qualche goccia di estratto di vaniglia, per il topping
• Zucchero di canna, per la spirale
• Cannella in polvere, per la spirale
• Estratto di vaniglia, per la spirale
• Qualche goccia d'acqua, per la spirale

Le valutazioni riflettono la ricerca pubblica della Monash University nelle quantità indicate. La tolleranza varia: reintroduci con cautela e controlla le porzioni nell'app.

Come preparare il porridge cinnamon roll

1. Cuoci il porridge. Scalda la bevanda in un pentolino, poi aggiungi i fiocchi di grano saraceno. Incorpora lo zucchero di canna, la cannella e la vaniglia e cuoci finché il porridge diventa denso e cremoso.
2. Prepara il topping di yogurt. Mentre il porridge cuoce, mescola lo yogurt senza lattosio con un po' di vaniglia.
3. Prepara la spirale di cannella. In una ciotolina a parte, mescola lo zucchero di canna, la cannella, la vaniglia e qualche goccia d'acqua fino a ottenere una crema densa.
4. Componi la ciotola. Versa il porridge in una ciotola e spalma sopra il topping di yogurt.
5. Aggiungi la spirale. Versa a filo il composto di cannella sopra lo yogurt, disegnando una spirale come sui cinnamon roll. Servi caldo.

Il porridge cinnamon roll è low FODMAP?

Un cinnamon roll classico si prepara con farina di frumento, burro e latte. Il frumento contiene fruttani e il latte normale contiene lattosio. Sono entrambi FODMAP che in alcune persone con la SII possono provocare sintomi. Questo porridge mantiene la cannella e la dolcezza, e sostituisce il resto con opzioni low FODMAP.

I fiocchi di grano saraceno sono low FODMAP?

Nonostante il nome, il grano saraceno non è imparentato con il frumento. È uno pseudocereale naturalmente senza glutine, con un sapore leggermente di nocciola. La Monash University ha analizzato chicchi e farina di grano saraceno e ha trovato porzioni low FODMAP per entrambi.

Come sempre, la porzione conta. I fiocchi sono una forma lavorata, quindi controlla l'app Monash University FODMAP aggiornata per le indicazioni sulla porzione e leggi gli ingredienti del tuo prodotto. Se ti serve una colazione rigorosamente senza glutine, cerca sulla confezione anche la dicitura senza glutine.

E la bevanda vegetale?

Vegetale non significa automaticamente low FODMAP. Gli ingredienti cambiano molto da una marca all'altra, e alcune bevande contengono aggiunte che modificano il loro profilo FODMAP. Secondo i test della Monash University:

• La bevanda di mandorla ha una porzione low FODMAP.
• La bevanda di soia dipende da come è prodotta. Quella fatta con proteine di soia può essere low FODMAP. Quella fatta con semi di soia interi è più ricca di GOS, un FODMAP.
• La bevanda di riso ha anch'essa una porzione low FODMAP.
• La bevanda di avena dipende dalla porzione, e un bicchiere pieno contiene più FODMAP. Controlla la porzione Monash aggiornata prima di usarla qui.

Anche il latte vaccino senza lattosio funziona bene. La nostra guida al reparto latte spiega come si confrontano le varie opzioni, e il nostro articolo su senza lattosio e low FODMAP spiega come vengono prodotti i latticini senza lattosio.

Zucchero di canna, cannella e vaniglia

Lo zucchero di canna è fatto soprattutto di saccarosio, lo stesso zucchero dello zucchero bianco da tavola, che la Monash University indica come low FODMAP. La nostra guida ai dolcificanti low FODMAP spiega perché. La cannella è nell'elenco della Monash University delle erbe e spezie low FODMAP, e l'estratto di vaniglia si aggiunge a gocce.

Personalizzalo

Puoi lasciare la ricetta semplice, oppure aggiungere topping low FODMAP in base alla tua tolleranza:

• Una piccola porzione di frutti di bosco, come mirtilli o fragole.
• Semi, come semi di zucca o semi di chia.
• Un po' di frutta secca, come noci o noci pecan. Anacardi e pistacchi sono high FODMAP in una manciata normale.

Preferisci l'avena? Anche i fiocchi d'avena hanno una porzione low FODMAP, ma le porzioni più grandi contengono più FODMAP. Le nostre idee per una colazione low FODMAP spiegano di più. E se ti piace il porridge speziato, prova poi il nostro porridge alla torta di carote.

L'idoneità low FODMAP dipende dalle porzioni, dalle formulazioni dei prodotti e dalla tolleranza individuale. Questa ricetta è un'informazione generale e non sostituisce una consulenza alimentare personalizzata.

Belly Buddy non è affiliata alla Monash University, né ne è sostenuta. Le nostre informazioni sui FODMAP si basano su fonti scientifiche pubblicamente disponibili, inclusa la ricerca pubblica della Monash University.