Porridge cinnamon roll low FODMAP :prêt en 10 minutes

Vous aimez les cinnamon rolls, mais pas le temps qu'ils demandent ? Ce porridge cinnamon roll vous offre la même saveur réconfortante de cannelle, dans un petit-déjeuner bien plus rapide.

Il est chaud et onctueux, et naturellement sans gluten grâce aux flocons de sarrasin. Il se prépare facilement sans lactose, et il est prêt en 10 minutes environ.

Pourquoi on l'aime

• Low FODMAP : préparé avec des ingrédients qui ont une portion pauvre en FODMAP. La taille de la portion compte toujours.
• Sans gluten et sans lactose : flocons de sarrasin, lait végétal et yaourt sans lactose.
• Prêt en 10 minutes environ : plus rapide que n'importe quelle fournée de cinnamon rolls.
• Facile à personnaliser : changez les garnitures, le sucre et la texture selon vos envies.
• Parfait pour un matin tranquille : chaud, onctueux et plein de cannelle.

Ingrédients

Tous les ingrédients sont pauvres en FODMAP à ces quantités.

• Lait végétal pauvre en FODMAP, comme le lait d'amande (ou du lait sans lactose)
• Flocons de sarrasin
• Sucre roux
• Cannelle moulue
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• Yaourt nature sans lactose, pour le topping
• Quelques gouttes d'extrait de vanille, pour le topping
• Sucre roux, pour la spirale
• Cannelle moulue, pour la spirale
• Extrait de vanille, pour la spirale
• Quelques gouttes d'eau, pour la spirale

Les évaluations reflètent les recherches publiques de l'université Monash, aux quantités indiquées. La tolérance varie d'une personne à l'autre. Réintroduisez avec prudence et vérifiez les portions dans l'app.

Comment préparer le porridge cinnamon roll

1. Cuisez le porridge. Faites chauffer le lait dans une casserole, puis ajoutez les flocons de sarrasin. Incorporez le sucre roux, la cannelle et la vanille, et laissez cuire jusqu'à ce que le porridge soit épais et onctueux.
2. Préparez le topping au yaourt. Pendant la cuisson du porridge, mélangez le yaourt sans lactose avec un peu de vanille.
3. Préparez la spirale de cannelle. Dans un petit bol, mélangez le sucre roux, la cannelle, la vanille et quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4. Dressez le bol. Versez le porridge dans un bol et étalez le topping au yaourt par-dessus.
5. Ajoutez la spirale. Versez le mélange à la cannelle en filet sur le dessus, en spirale, pour l'effet cinnamon roll. Servez chaud.

Le porridge cinnamon roll est-il low FODMAP ?

Un cinnamon roll classique est préparé avec de la farine de blé, du beurre et du lait. Le blé contient des fructanes, et le lait ordinaire contient du lactose. Ce sont deux FODMAP qui peuvent provoquer des symptômes chez certaines personnes atteintes du SII. Ce porridge garde la cannelle et le côté sucré, et remplace le reste par des options pauvres en FODMAP.

Les flocons de sarrasin sont-ils low FODMAP ?

Malgré son nom, le sarrasin n'a aucun lien avec le blé. C'est une pseudocéréale naturellement sans gluten, avec un petit goût de noisette. L'université Monash a testé le sarrasin en grains et la farine de sarrasin et a trouvé une portion pauvre en FODMAP pour les deux.

Comme toujours, la portion compte. Les flocons sont une forme transformée. Consultez donc la version actuelle de l'application FODMAP de l'université Monash pour connaître la portion indiquée, et lisez la liste d'ingrédients de votre produit. Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner strictement sans gluten, vérifiez aussi la mention sans gluten sur l'emballage.

Et le lait végétal ?

Végétal ne veut pas dire automatiquement pauvre en FODMAP. Les ingrédients varient beaucoup d'une marque à l'autre, et certains laits contiennent des ajouts qui changent leur profil FODMAP. Dans les tests de l'université Monash :

• Le lait d'amande a une portion pauvre en FODMAP.
• Le lait de soja dépend de sa fabrication. Un lait de soja préparé à partir de protéines de soja peut être pauvre en FODMAP. Un lait de soja préparé à partir de fèves de soja entières est plus riche en GOS, un FODMAP.
• Le lait de riz a lui aussi une portion pauvre en FODMAP.
• Le lait d'avoine dépend de la taille de la portion, et un grand verre contient plus de FODMAP. Vérifiez la portion Monash actuelle avant de l'utiliser ici.

Le lait de vache sans lactose fonctionne bien aussi. Notre guide du rayon lait explique comment comparer les options, et notre article sur le lait sans lactose et les FODMAP explique comment les produits sans lactose sont fabriqués.

Sucre roux, cannelle et vanille

Le sucre roux est surtout du saccharose, le même sucre que le sucre blanc en poudre, que l'université Monash classe comme pauvre en FODMAP. Notre guide des édulcorants pauvres en FODMAP explique pourquoi. La cannelle figure sur la liste des herbes et épices pauvres en FODMAP de l'université Monash, et l'extrait de vanille s'ajoute à la goutte.

À vous de jouer

Vous pouvez garder la recette simple, ou ajouter des garnitures pauvres en FODMAP selon votre tolérance :

• Une petite portion de fruits rouges, comme des myrtilles ou des fraises.
• Des graines, comme des graines de courge ou de chia.
• Quelques fruits à coque, comme des noix ou des noix de pécan. Les noix de cajou et les pistaches sont riches en FODMAP dans une poignée habituelle.

Vous préférez l'avoine ? Les flocons d'avoine classiques ont eux aussi une portion pauvre en FODMAP, mais les grandes portions contiennent plus de FODMAP. Nos idées de petits-déjeuners low FODMAP en disent plus. Et si vous aimez les porridges épicés, essayez ensuite notre porridge façon carrot cake.

L'adéquation au régime low FODMAP dépend des tailles de portion, des formulations des produits et de la tolérance individuelle. Cette recette donne des informations générales et ne remplace pas un avis diététique personnalisé.

Belly Buddy n'est pas affiliée à l'université Monash, ni approuvée par elle. Nos informations FODMAP s'appuient sur des sources scientifiques accessibles au public, dont la recherche publique de l'université Monash.