Ist Alkohol FODMAP-arm? Wein, Bier und Spirituosen erklärt

Wenn du Alkohol trinkst, heißt die FODMAP-arme Ernährung nicht automatisch, dass auf jeder Feier nur Wasser im Glas ist. Viele gängige Getränke haben in den Tests der Monash University eine FODMAP-arme Portion.

Zwei Dinge solltest du aber wissen. Ein paar Getränke enthalten Fruktose im Überschuss. Und Alkohol wirkt auf den Darm auf eine Weise, die nichts mit FODMAPs zu tun hat.

Welche Getränke haben eine FODMAP-arme Portion?

Nach den Tests der Monash University haben diese Getränke bei einem üblichen Ausschank eine FODMAP-arme Portion:

• Bier
• Rot- und Weißwein
• Schaumwein
• Gin, Wodka und Whisky

Die Portionsgröße zählt trotzdem. Die Monash University führt Rotwein bei einer großen Portion über 250 ml als FODMAP-reich. Ein einzelnes Glas und ein ganzer Abend mit Nachschenken sind also nicht dasselbe. Die aktuell getesteten Portionen findest du in der FODMAP-App der Monash University. Unser Artikel zu FODMAP-Portionsgrößen erklärt, warum die Menge die Bewertung verändert.

Welche Getränke sind FODMAP-reich?

Die Monash University führt diese bei einer üblichen Portion als FODMAP-reich:

• Rum, weil er Fruktose im Überschuss enthält
• Süße Dessertweine, die sehr süßen Weine, ebenfalls wegen Fruktose im Überschuss

Apfelwein wird aus Äpfeln gemacht, und Äpfel sind reich an Fruktose im Überschuss und an Sorbit. Wie viel davon im Glas bleibt, hängt vom Apfelwein ab und von Saft, der nach der Gärung dazukommt. Ohne Labordaten zu einem bestimmten Produkt ist Apfelwein eher etwas, das du in der Wiedereinführung erkundest, und kein bekannter Wert.

Warum Bier FODMAP-arm sein kann

Bier wird aus Getreide wie Gerste und Weizen gebraut, und dieses Getreide enthält Fruktane. Die FODMAP-arme Bewertung kann deshalb seltsam wirken.

Die Antwort ist die Gärung. Beim Brauen ernährt sich die Hefe von den Kohlenhydraten im Getreide und wandelt einen großen Teil davon in Alkohol um. Die Fruktane werden dabei weitgehend verbraucht. Das fertige Bier enthält also viel weniger FODMAPs als das Getreide, aus dem es entstand.

Bier enthält trotzdem Gluten. Das ist bei Zöliakie wichtig, aber eine andere Frage als FODMAPs. Unser Artikel zu FODMAPs und Gluten erklärt den Unterschied.

Achte auf den Mixer

Ein Gin Tonic und ein Gin mit Apfelsaft beginnen mit derselben Spirituose. Der Mixer verändert das FODMAP-Profil.

• Apfel- und Birnensaft enthalten Fruktose im Überschuss.
• Manche Limonaden sind mit Glukose-Fruktose-Sirup mit hohem Fruktoseanteil oder Fruchtsaftkonzentrat gesüßt.
• Sodawasser und frischer Limetten- oder Zitronensaft sind FODMAP-arme Optionen.
• Tonic Water ist meist mit Zucker gesüßt. In manchen Ländern kann es Glukose-Fruktose-Sirup mit hohem Fruktoseanteil enthalten, schau also aufs Etikett.
• Fertige Cocktails und Spritz-Getränke können Fruchtsäfte, Sirups oder Aromen enthalten. Prüfe die Zutatenliste.

Die Monash University rät, FODMAP-reiche Säfte und Limonaden als Mixer zu meiden und alkoholische Getränke mit Wasser oder Mineralwasser abzuwechseln. Unser Guide zum Getränkeregal nennt die Begriffe, auf die du bei Mixern und Limonaden achten kannst.

Alkohol wirkt auf den Darm auch jenseits von FODMAPs

Ein Getränk kann FODMAP-arm sein und deinen Darm trotzdem stören.

Laut der Monash University kann Alkohol den Darm reizen und möglicherweise beeinflussen, wie sich der Darm bewegt, wie er aufnimmt und wie er auf Entzündungen reagiert. Die Monash University weist außerdem darauf hin, dass etwa ein Drittel der Menschen mit Reizdarm Beschwerden durch Alkohol angibt.

Fühlst du dich nach einem langen Abend unwohl, liegt es also nicht unbedingt an FODMAPs. Die Menge Alkohol, das Essen dazu und die Uhrzeit des Essens können alle eine Rolle spielen.

Essen, Getränke und FODMAP-Stacking

Getränke gehören oft zu einem größeren Anlass: eine Feier, ein Abendessen, ein festlicher Tisch. Dort können sich FODMAPs summieren.

Mehrere FODMAP-arme Portionen in einer Mahlzeit können zusammen eine größere Menge ergeben. Das nennt man oft FODMAP-Stacking. Die Monash University empfiehlt, auf die Wahl der Speisen zu achten, wenn Alkohol zum Abend gehört. Auch etwas zum Getränk zu essen ist eine vernünftige Gewohnheit.

Fettiges Partyessen verdient eine Erwähnung. Die Monash University beschreibt fettreiches Partyessen als mögliche Reizung für den Darm, ob es nun FODMAPs enthält oder nicht.

In der Eliminationsphase und danach

In der Eliminationsphase kann es helfen, im Symptomtagebuch zu notieren, was du getrunken hast und wie viel. So lässt sich eine FODMAP-Reaktion leichter von einer Alkohol-Reaktion unterscheiden.

Später kann die Wiedereinführung zeigen, ob dich Fruktose im Überschuss stört. Wenn nicht, passen Getränke wie Rum oder ein süßer Wein vielleicht wieder in deine Ernährung. Hast du Fragen zu Alkohol und deiner Gesundheit im Allgemeinen, sind deine Ärztin, dein Arzt oder deine Ernährungsfachkraft die richtigen Ansprechpersonen.

Lass Belly Buddy den Mixer prüfen

Auf einer Flasche Spirituosen steht selten eine Zutatenliste. Auf einer Dose Cocktail oder einer Flasche Tonic meist schon. Scanne sie mit Belly Buddy, um das FODMAP-Profil klarer zu sehen. Belly Buddy zeigt deklarierte Quellen von Fruktose im Überschuss, Polyolen und anderen FODMAPs, wenn sie in der Zutatenliste stehen. Wie dein Darm auf Alkohol reagiert, kann die App dir nicht sagen.

Unsere Bewertungsmethode erklärt, wie Belly Buddy Zutaten analysiert und zu einem Ergebnis kommt.

Belly Buddy ist nicht mit der Monash University verbunden oder von ihr unterstützt. Unsere FODMAP-Informationen stützen sich auf öffentliche Forschung und öffentlich zugängliche wissenschaftliche Quellen, darunter Forschung der Monash University.