Alimentos FODMAP / Platos preparados bajos en FODMAP

Guía de pasillo

Platos preparados bajos en FODMAP

Los platos preparados son difíciles por un motivo: casi toda receta salada empieza por cebolla y ajo, y los dos son altos en FODMAP en cualquier forma, polvo y caldo incluidos. El trigo es el segundo problema, en la pasta, el pan rallado, el rebozado y como espesante de las salsas cremosas, y es alto por los fructanos. Las salsas lácteas añaden lactosa encima, salvo que ponga sin lactosa. Los platos que funcionan son los sencillos: arroz o patata con carne, pescado o huevo y verduras bajas en FODMAP, y la lista de ingredientes más corta del lineal suele ser la mejor apuesta. La trampa está en las palabras resumen, porque sazonador, caldo de verduras y aroma natural esconden cebolla en casi todas las bandejas.

Qué buscar en la etiqueta

  • la cebolla y el ajo en polvo cuentan exactamente igual que la verdura fresca
  • caldo de verduras, sazonador y aroma son la tapadera habitual de la cebolla
  • pasta de trigo, pan rallado y harina de trigo como espesante son altos por los fructanos
  • nata, leche en polvo y salsa de queso traen lactosa, salvo que ponga sin lactosa
  • las legumbres de la lista, garbanzos, lentejas y alubias, traen GOS con ellas

Ejemplos por país

Productos que hemos revisado, agrupados por el país donde se encuentran. Primero los bajos, luego los que merecen una mirada más de cerca, con el ingrediente que decide.

España: los productos que se venden en este país. Elige otro país o muéstralos todos.

España

1 ejemplo bajo en FODMAP, 3 a vigilar

  • Pukka

    The Vert Matcha Supreme

    Bajo

Para mirar más de cerca

  • CMI (Carrefour Marchandises Internationales)

    Burger nature

    Alto

    Por culpa deFlour of wheat

    Ver los 9 ingredientes
    • Flour of wheatAlto
    • WaterBajo
    • SugarBajo
    • YeastBajo
    • Oil of rapeseedBajo
    • Seeds of sesameBajo
    • GLUTEN of WHEATBajo
    • SaltBajo
    • Juice of acerola in powderBajo

  • García Millán

    gazpacho fresco García Millán

    Alto

    Por culpa deGarlic

    Ver los 8 ingredientes
    • TomatoBajo
    • WaterBajo
    • Extra virgin olive oilBajo
    • CucumberBajo
    • PepperBajo
    • VinegarBajo
    • SaltBajo
    • GarlicAlto

  • Carrefour BIO

    Mélange Quinoa, courgettes, carottes

    Alto

    Por culpa deOnionGarlic

    Ver los 11 ingredientes
    • CarrotBajo
    • OnionAlto
    • Extra virgin olive oilBajo
    • GarlicAlto
    • Sea saltBajo
    • ParsleyBajo
    • Black pepperBajo
    • Quinoa blondBajo
    • CourgetteBajo
    • Purée de tomate double concentréeBajo
    • Cumin en poudreBajo

Lo que más se pregunta

¿Puede un plato preparado ser bajo en FODMAP?
Sí, pero tiene que ser sencillo, porque la cebolla y el ajo están en la mayoría de las recetas. Las bandejas de arroz o patata con carne o pescado y verduras bajas en FODMAP son la opción realista.
¿Un plato sin gluten es bajo en FODMAP?
No por sí solo. El sin gluten quita el trigo, pero la cebolla, el ajo y la salsa de nata siguen justo donde estaban.
¿Y las verduras del plato preparado?
La zanahoria, el calabacín, la judía verde, la espinaca y la patata son las tranquilas, mientras que la coliflor, los champiñones y los guisantes dan problemas en raciones normales. Lee la lista en vez de dar por hecho que un salteado de verduras va bien.

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